Installés dans les Combrailles près des Ancizes, Céline Torres et Christophe Lacoste  produisent des yaourts et du fromage de brebis, ainsi que du fromage de chèvres en agriculture biologique. 

A La ferme chez Babiau, herbe est pâturée depuis mi-mars jusqu'à mi-novembre. Selon l'état des animaux les producteurs peuvent complémenter en céréale à l'automne, période de reproduction ou les animaux doivent être en bonne forme. Ils utilisent alors une céréale simple, sans utiliser d'aliment tout prêt du commerce ou l'on trouve des aliments gourmands en eau ou venant de très loin comme le tourteau de soja.

L'hiver les animaux reçoivent du foin bio à volonté ainsi qu'une céréale et d'un apport de protéine, comme la luzerne déshydratée.

Les animaux sont complémentés une fois par jour seulement, si nécessaire, de 400 à 500 grammes maximum, pour favoriser l'ingestion de fourrages.

Cependant les brebis mettent bas en bergerie durant l'hiver et reçoivent alors 800 grammes d'un mélange de céréales et de protéines.