Kheira Chabert confectionne des galettes végétales bio à Peschadoires (près de Thiers) à partir des légumes qu’elle cultive avec son conjoint Franck sur l’exploitation maraichère et des légumineuses achetées à des petits producteurs locaux (lentilles et pois chiches chez Jonathan Brun, par exemple).

Suite à une reconversion professionnelle, Franck et Kheira ont démarré une activité maraichère en 2019 sur le domaine de Kheir, une parcelle de 7000 m2 au bord de la Dore. En complément de la production de légumes frais, après une formation agro-alimentaire et l’investissement dans un laboratoire bien équipé, Kheira a développé la production de galettes 100% végétales riches en légumes et légumineuses. Kheira prépare aussi des conserves et tartinables de légumes pour limiter au mieux la perte de légumes invendus.

Les galettes de Kheira se distinguent par :

·  Une fabrication artisanale,

·  Une composition 100 % végétale, sans additif et sans gluten,

·  Une composition riche en légumes (environ 50%) et légumineuses d’Auvergne

·  Un poids de 180 g par sachet (selon la recette),

·  Un conditionnement sous vide par lots de deux, pour préserver les saveurs et les nutriments,

·  Une conservation au frais avec une Date Limite de Consommation (DLC) de trois semaines.

A ce jour quatre recettes sont disponibles : pois chiches-carottes, betteraves-haricots rouges, lentille-poireaux-carottes et lentilles-courgettes-tomates séchées. La recette à base de courgettes n'est disponible qu'en période de production des courgettes. Vous trouverez ici un descriptif détaillé des différentes recettes.