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Coordonnées : Brasserie des Puy, 32 avenue de la Libération, 63000 Clermont-Ferrand
Tél : 04 73 93 88 92
Mél : contact@brasseriedespuys.fr
Site : https://www.brasseriedespuys.fr/
Emeline et Louis ont repris la brasserie Bières le Plan B en mars 2024. La brasserie devient alors la Brasserie des Puys. Les bières brassées en plein cœur de Clermont-Ferrand sont certifiées AB et fabriquées avec des matières premières locales.
Emeline et Louis sont avant tout amateurs de bonnes bières; de part et d'autre de la France, ils aiment goûter aux bières locales artisanales partout où ils vont. Passionnés par la brassage de la bière, l’opportunité de le faire à grande échelle ne leur échappe pas. C’est ainsi que débute le grand projet de la reprise.
Pour fabriquer de la bière, il faut :
de l’eau : nous utilisons celle du réseau, que l'on filtre (filtre UV + à particules),
du malt d’orge et d’autres céréales contenant le sucre indispensable à la fermentation : une céréale maltée est une céréale qui a été germée puis chauffée. Nous nous fournissons à la Malterie des Volcans à Saint Germain-Lembron (63), qui utilise des céréales du Puy-de-Dôme et d’Auvergne,
du houblon pour les arômes, l’amertume et la conservation: nous nous fournissons chez Cours cocotte à Arlanc (63) quand les variétés le permettent,
des levures pour transformer le sucre en alcool et en gaz.
La gamme Plan B reste identique et permanente avec : Blanche, Blonde, Ambrée, Brune, et Triple.
Des bières de saison viendront rejoindre la gamme au fil de l’année, afin d’apporter de la nouveauté et un vent de fraîcheur dans vos dégustations.
Toutes les bières sont non-filtrées, non-pasteurisées et refermentées en bouteille.
Louis ou Emeline vient le deuxième mardi de chaque mois. L'Amapien commande la bière par mél et paye à la réception.
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